◆酒粕の踏込み

◆茎わさびの細断

◆洗浄後、天干塩で塩漬け

◆根わさびの細断・塩漬け

◆塩漬けされた根・茎を酒粕と混ぜ合わせます。

◆出来上がり
　この後包装に掛かります

塩漬けしたわさびは、一晩ねかして水分を切ります。

生わさびを茎と根に分別します。